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把美食和文化紧密联系在一起，甚至把美食视为文化的重要部分，似乎只有中国人如此。世界各国也有美食，但我孤陋寡闻，印象里多是强调食材的珍稀、加工的精细和味道的纯美，与文化大抵无关。更不用说会有那些诸如麻婆豆腐、东坡肉等背后有着悠久历史和趣闻故事的美味佳肴了。 余生恨晚，许多美食故事只能从书本上读来。最早应该是陆文夫先生的名作《美食家》了，当时读得津津有味。美食者，还能成名成家，也是那时才知道，之前我辈是只知道“文化大革命”中的忆苦饭的。时至今日，书店里的美食书籍铺天盖地，而且大多图文并茂，让人翻开书页就有唾液生出，不禁浮想联翩。这之中我最偏爱者，还是有关美食与文化的那些关联，总觉得回味无穷，有许多可琢磨之处。 中国人热爱美食由来已久，但从历史上看，最初并不是喜剧故事，更多是辛酸和苦难。翻开中国史，饿莩遍野是常见的词汇，人吃人的惨剧也常常上演。“民以食为天”，几乎是中国人垂死挣扎的呐喊。著名的昏庸皇帝晋惠帝（259－307），曾有句著名的话：“没有饭吃，他们为什么不吃肉粥呢？”有君如……
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